Antep’in tatlı kırmızı kapya biberlerinden, güneşte koyulaştırılarak yapılan biber salçası. Biber önce ateşte közlenir, sonra güneşte kurutulur; bu yüzden hafif isli, tatlı ve yoğun bir tadı vardır. Acı değildir.
Muhammara, lahmacun harcı, kısır, çorba ve et yemekleri için temel malzeme. Ekmeğe sürüp zeytinyağıyla yemek bile Antep’te bir kahvaltı klasiğidir. Buzdolabında, üstü zeytinyağıyla kapatılmış hâlde saklayın.
Saklama ve gönderim
Kendi salamurasında, sızdırmaz kapta gönderilir. Açtıktan sonra buzdolabında, salamurasının içinde saklayın.
Değerlendirmeler
Henüz değerlendirme yapılmadı.