Antep’in olgun, kırmızı domateslerinin güneşte günlerce koyulaştırılmasıyla yapılan salça. Ateşte kaynatılmadığı için domatesin tadı yanmaz; rengi koyu bordo, kıvamı yoğun ve tuzu hafiftir. Ev usulünün ta kendisi.
Çorba, yemek altı, pilav, menemen ve pide üstü için. Endüstriyel salçaya göre daha az miktar yeter; 1 kg uzun süre gider. Açtıktan sonra üstüne bir parmak zeytinyağı koyup buzdolabında saklayın.
Saklama ve gönderim
Kendi salamurasında, sızdırmaz kapta gönderilir. Açtıktan sonra buzdolabında, salamurasının içinde saklayın.
Değerlendirmeler
Henüz değerlendirme yapılmadı.